Анис является ценным пищевым и лекарственным растением, которое использовали еще египтяне, древние греки, и римляне. Его родина – страны Восточного Средиземноморья и Малой Азии, где его добавляли при приготовлении мяса, рыбы, овощей и выпечки. Готовили с ним и специальный пряный пирог, употребляемый после званых пиров специально для лучшего переваривания пищи.
Уже в средние века анис от римлян попал в Европу, при этом в нашей стране он стал известен не так давно - в 30-х годах девятнадцатого века, сразу став популярным и завоевав народное признание. Эфирное анисовое масло получают из однолетнего травянистого растения аниса обыкновенного, принадлежащего к семейству сельдерейных. Эта пряность является родственником тмина, укропа и фенхеля и тоже имеет неповторимый и характерный вкус. В медицине широко используют плоды, содержащие от 1,5 до 4 и даже 6 % эфирного масла.
Анисовое масло имеет противовоспалительные, коронаролитические, спазмолитические, иммуномодулирующие, антиканцерогенные и седативные свойства.
Его получают из зрелых семян, которые сначала дробят, а потом перегоняют с водяным паром. Наибольший выход получается из растений, выросших на юге Европы. Для получения одного килограмма эфирного масла аниса необходимо около 50 килограммов его зрелых семян.
ОписаниеЭфирное анисовое масло является лёгкой и текучей бесцветной или желтоватой жидкостью, которая имеет типичный запах анисовых плодов, обладая сладким и тёплым ароматом. Застывает масло при температуре воздуха ниже 15 °С и имеет сладковатый вкус. При нанесении неразбавленного масла на кожу чувствуется легкий согревающий эффект и небольшие покалывания, которые обычно проходят в течение двух минут после нанесения.
Основной компонент – анетол, он составляет около 80 – 90 % всего вещества. До 10 % в масле содержится метилхавикола, органического вещества фенольного ряда, также в незначительном количестве в состав входят: а-пинен, а-фелландрен, анискетон, ацетальдегид, камфен и дипентен.
В современном мире анис возделывают в странах Азии, Южной Европы, Южной Америки, Северной Африки. Также его разводят в Турции, Испании, Италии, Египте, Китае, Индии, Чили, США, Мексике, Ливане, в Молдавии, в Средней Азии, Греции, на Кипре и Северном Кавказе.
Масло аниса вселяет оптимизм, повышает адаптационные способности, улучшает умственную деятельность, оказывает успокаивающее воздействие в стрессовых ситуациях, помогает преодолеть депрессивные состояния. Также оно уменьшает проявления синдрома хронической усталости, устраняет детскую гипервозбудимость и плаксивость.
В косметологии масло аниса применяют, в основном, для ухода за зрелой, увядающей и дряблой кожей. Оно отлично повышает упругость и общий её тонус, нормализует водный и жировой баланс, а также придаёт коже здоровый вид. Анисовое масло отличный лифтинг при уходе на кожей бюста и зоны декольте. Также анис в косметологии замечательно укрепляет волосяные луковицы, улучшая структуру волос и способствуя излечению от сухой себореи. Есть сведения, что масло аниса от вшей и чесотки успешно применяется и способно помочь в избавлении от этой напасти.
Масло аниса успешно используют в медицинской практике. При заболеваниях дыхательных путей, масло аниса устраняет непродуктивный кашель, обладая отхаркивающим и смягчающим действием, имея при этом ещё и жаропонижающий эффект. Также анисовое масло имеет противовоспалительное действие на мочеполовые органы, действует как мочегонное, растворяя небольшие конкременты в мочевом пузыре и почках, а также устраняет запоры и атонию, оптимизируя пищеварение. Кроме того, оно препятствует газообразованию, устраняя гнилостные процессы в кишечнике, возбуждает аппетит, снимает тошноту, менструальные боли, является отличным седативным средством, устраняет тахикардию, способствует повышению лактации у кормящих женщин и достаточно эффективно в лечении половых расстройств. Масло аниса также облегчает синдром похмелья, снимая тошноту и головокружение.
Об удивительном свойстве анисового масла помогать при проблемах сексуального характера знали еще древние римляне, они считали его афродизиаком и включали в свой рацион питания ежедневно. Это его свойство достаточно широко применяется и сейчас, ведь оно стимулирует работу половых желез и имеет в своём составе масла эстрогена, что позволяет регулировать репродуктивную функцию, улучшая состояние при фригидности и импотенции, оказывая при этом положительное воздействие на репродуктивные функции человека.
Эфирное масло аниса уничтожающе действует на вшей, блох, комаров, моль, тараканов, клопов, птичьих клещей. Оно успешно используется рыбаками для изготовления приманки. Анисовое масло применяют для ароматизации печенья, конфет и зубных паст. Его используют для ароматизации спиртных напитков.
Добавляют в кексы, пироги, пудинги, фруктовые салаты пряники, печенье, сладкие блюда из риса, оладьи, овсяную кашу, кремы и торты. Также его применяют для приготовления молочных и фруктовых супов, десертов и каш. Ведь помимо стойкого и приятного аромата, масло регулирует нарушения пищеварения, успокаивая боли в желудке и предотвращая последствия пищевых отравлений. Своеобразный и насыщенный вкус масло аниса придает овощам - краснокочанной капусте, свекле, моркови и огурцам, фруктовым компотам из яблок, груш и слив, а также квасу. Применяют при приготовлении блюд из утки и свинины.
Неврологические проблемы; заболевания ЖКТ; бессонница, в том числе и у детей; пищевые отравления; запор; недостаточная лактация; бронхит, трахит, пневмония, коклюш, ларингит, фарингит, астма; сниженный аппетит; спазмы гладкой мускулатуры; заболевания ЛОР-органов; кишечные расстройства; лихорадка; перевозбуждение у детей.
Индивидуальная непереносимость. Применение при воспалительных и аллергических заболеваниях. Длительное использование. Детям до 3-х лет. При повышенной свертываемости крови (только по назначению врача). Токсично при приеме внутрь в больших количествах (не больше 3-х капель в день).
Горячие и холодные ингаляции: до 3-х капель при длительности не более 7-ми минут. Ванны: не более 7-ми капель размешанных в 100 мл молока или натурального вина и вылитых в ванну, непосредственно перед применением. Массаж: 6 капель на 10 г крема или базового масла: авокадо, персикового, абрикосового, миндального и др. Теплые компрессы на поясницу и область груди: до 7-ми капель. Холодные компрессы при лихорадке или болях в мышцах: до 8-ми капель. Обогащение косметических средств (кремов, ополаскивателей, тоников): до 6-ти капель на 30 г основы. Аромамедальоны: 3 капли. Аппликации: не более 6-ти капель. Духи с анисом.
Эфирное масло аниса оказывает довольно сильное действие, поэтому его можно использовать только в небольших дозах. Внутренне можно использовать не продолжительное время и только после консультации с лечащим врачом.
